Steeds efficiëntere productie van eiwitten uit koemelk

Jaap Habraken
Paragraphs

Inhalt

Jaap is levensmiddelentechnoloog in Veghel en samen met zijn team verantwoordelijk voor de procestechnologie van caseïne in Veghel. 

Caseïnaat is een eiwit dat uit magere melk voortkomt. We produceren dat eiwit steeds efficiënter. Dat doen we door machines zo efficiënt mogelijk te reinigen en lijnen weer zo snel mogelijk op te starten. Want letterlijk iedere liter melk telt hier!

 

Caseïne als geneesmiddel

Caseïne is een gewild ingrediënt voor sportvoeding (repen, shakes, poeders) en medische voeding. “Na een zware operatie hebben patiënten baat bij veel eiwit. Voor herstel en voor spieropbouw. Maar de eetlust is in die fase vaak nog gering. Eiwitrijke sondevoeding biedt dan uitkomst. Patiënten herstellen sneller.” 

Melktruck in Veghel

Titel
Stijgende vraag

Inhalt

De wereldwijde vraag naar caseïnaten is de afgelopen jaren sterk gestegen mede dankzij de toegenomen aandacht voor een gezonde leefstijl. FrieslandCampina Ingredients in Veghel roomt boerderijmelk af en vervolgens wordt de magere melk aangezuurd waardoor wrongel ontstaat. Wrongel is de massa van samengeklonterde eiwitten uit de melk. Door deze wrongel achtereenvolgens te wassen en te neutraliseren, te smelten en te steriliseren en te drogen ontstaat caseïnaat.

“Dat drogen kan op twee manieren. In een toren met hete lucht: sproeidrogen. Of met behulp van een hete wals: walsdrogen.” Het levert twee verschillende producten op: spray-caseïnaat en wals-caseïnaat . “Spray-caseïnaat vind je vooral in medische voeding. Wals-caseïnaat gaat onder meer in voedingsrepen voor sporters.”

"Onze caseïnaat is van echt hoge kwaliteit"

De caseïnaat die Veghel verlaat, is van hoge kwaliteit. Jaap: “Heel puur. Dat maakt het zo goed.” Zijn team werkt momenteel aan een verdere uitbreiding van de productie. “Onze huidige sproeitoren kan die uitbreiding aan. Hiermee kunnen we zowel productie-efficient als kostenefficient nog meer uit onze melk halen.”

Fabriek in Veghel

Meer weten over onze innovaties in Veghel?

Country Context
nld