Jaap is levensmiddelentechnoloog in Veghel en samen met zijn team verantwoordelijk voor de procestechnologie van caseïne in Veghel.
Caseïnaat is een eiwit dat uit magere melk voortkomt. We produceren dat eiwit steeds efficiënter. Dat doen we door machines zo efficiënt mogelijk te reinigen en lijnen weer zo snel mogelijk op te starten. Want letterlijk iedere liter melk telt hier!
标题
Stijgende vraag
De wereldwijde vraag naar caseïnaten is de afgelopen jaren sterk gestegen mede dankzij de toegenomen aandacht voor een gezonde leefstijl. FrieslandCampina Ingredients in Veghel roomt boerderijmelk af en vervolgens wordt de magere melk aangezuurd waardoor wrongel ontstaat. Wrongel is de massa van samengeklonterde eiwitten uit de melk. Door deze wrongel achtereenvolgens te wassen en te neutraliseren, te smelten en te steriliseren en te drogen ontstaat caseïnaat.
“Dat drogen kan op twee manieren. In een toren met hete lucht: sproeidrogen. Of met behulp van een hete wals: walsdrogen.” Het levert twee verschillende producten op: spray-caseïnaat en wals-caseïnaat . “Spray-caseïnaat vind je vooral in medische voeding. Wals-caseïnaat gaat onder meer in voedingsrepen voor sporters.”