Neem een kijkje in onze kaasmakerij in Marum

Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier staat op de oude gevel van onze kaasfabriek in het Groningse Marum. Al sinds 1918 is de kaasfabriek in productie en we zijn gespecialiseerd in de unieke Edammer kaas. Je kent ze wel; de kleine bolvormige rode kaas. Dit doen we niet zonder succes, want onze Edammer kazen zijn bekroond als de beste Edammers van de wereld. Met een team van 150 collega’s hebben we al meer dan een eeuw aan kennis en ervaring in huis over onze processen, mechanica en het product.

De Edammer kaas is in de 14e eeuw door Noord-Hollandse boeren bedacht. Van de 14e tot de 18e eeuw was Edammer kaas zelfs de meest populaire kaas ter wereld. Edammer kaas rijpt goed en het rode omhulsel zorgde voor een langere houdbaarheid. Maar de kaas is ook moeilijk om te maken, door zijn bijzondere vorm. Nadat de kaas in de pekel heeft gelegen om een goed zoutgehalte te krijgen, wordt deze door de collega’s van het kaaspakhuis weer verder verwerkt, gecoat en onderhouden.

“Mijn dag begint met het controleren van de lijnen; hoe is de productie gegaan en zijn er bijzonderheden? Ik krijg veel energie van de verantwoordelijkheid die ik voel voor het gehele proces. Ook vind ik betrokkenheid bij mijn collega’s belangrijk. FrieslandCampina Marum is een fijne plek om te werken. De sfeer is open en iedereen is gelijk aan elkaar. Er wordt gekeken naar persoonlijke ontwikkeling en er zijn volop groeimogelijkheden. Al ruim 10 jaar werk ik bij FrieslandCampina Marum en ik kijk dan ook met trots naar mijn eigen ontwikkeling.”

“Mijn verhaal met FrieslandCampina Marum gaat terug naar toen ik als klein meisje rondom de fabriek speelde. In 1997 was mijn eerste vakantiebaantje hier, in 2021 ben ik als uitzendkracht begonnen en inmiddels heb ik een vast dienstverband als Allround operator Packaging. De goede werksfeer en het samen werken met mijn collega’s geeft mij veel energie. Ik ben er erg trots op dat ik de eerste vrouwelijke Allround Operator binnen het kaaspakhuis, in vast dienstverband ben. Maar ik vind het ook mooi om te zien hoe de fabriek de afgelopen jaren is gegroeid, heeft geïnnoveerd en hoe onze producten en arbeidsomstandigheden zijn verbeterd.”

“Mijn functie als procestechnoloog bij FrieslandCampina Marum is uniek door de afwisseling tussen kantoor en de werkvloer. Ik ben verantwoordelijk voor alle processen die zorgen dat we onze producten kunnen maken. Het toepassen van data analyses in de praktijk en de kans om aan het gehele productieproces van onze Edammer kaas mee te werken, zorgt dat ik trots ben op het product dat wij in deze fabriek maken. In mijn werk vind ik het belangrijk dat ik uitdaging heb en er doorgroeimogelijkheden zijn. Maar leuke collega’s, een fijne werksfeer en de vrijheid maken mijn werk pas echt leuk!”